El club Santa Bárbara fue fundado el 3 de febrero de 1974 por un grupo de amigos que, hasta ese momento, eran jugadores y jugadoras del club Universitario. Apasionados por el deporte, decidieron tomar su propio camino y crear un club dedicado exclusivamente al hockey. Así comenzó la historia. Tras largas charlas, en la quinta de la familia Tello, en Villa Elisa, se definió el nombre del club y los colores que aún representan a la institución. 

Los fundadores fueron Eduardo Raina, Lucio Barreda, Claudia Tello, Graciela Bosnic, Ma. Alejandra Uzal, Ma. Elsa Gamboa, Ma. del Carmen Coscarón, Daniel  Sala, Guillermo Sarli, Roberto Eguaras, Daniel Mongan, Silvia De Olazábal, Tomás Pierri, Norma Pierri, Mercedes Moraña, Cecilia Cerisola, Graciela Cangiani, Silvia Alba. 

En el acta fundacional, escribieron algunos de los objetivos: construir una Asociación Civil, cuyo estatuto regirá por las disposiciones legales pertinentes y las siguientes disposiciones específicas: a) La Asociación se denominará Santa Bárbara Hockey Club, b) tendrá como objetivo los siguientes fines: a) Fomentar y practicar el hockey sobre césped, como así también cualquier otra actividad deportiva con carácter…

Más allá de las personas que estuvieron presentes el día de la fundación, fueron más las que comenzaron esta aventura. Ellos fueron Eduardo González Arzac, Roberto Estévez, Ricardo Ardenghi, Graciela Di María, Paula Di María, Elizabeth Sánchez, Liliana Sánchez, Graciela Cabe, Víctor Eguaras, Nora  Pineda, Amanda González, Gilda Locuoco, Héctor Andrés, Adriana Andrés, Jorge Novoa, Graciela Priore,  Diana del Barrio, Roque Tello, Nelly Lombardi, Laura Fernández, Silvia Fernández, Pablo Tello, Andrea Pintado, Coni Almeida, Rubén Fariña, Abel Duranti, Ricardo Salas, Ricardo Fernández, Mara Julia Barbosa, Cristina Censi, Pili Ponzinibbio, Silvia De Olazábal, Ramón Quiroga, Cristina Vida, Alicia Benavides, Sergio Stella.

Al poco tiempo de su creación se conformaron los primeros equipos de damas y caballeros, que comenzaron a entrenar en la Colonia Municipal de La Plata. En 1975 el club participó oficialmente en los torneos de la Asociación de Hockey y se formaron las primeras categorías menores. 

En 1976 los equipos de Santa Bárbara jugaron en el predio del club del Banco Crédito Provincial, donde armaron una cancha y disputaron algunos partidos oficiales. 

La búsqueda de un lugar para establecer el club fue un trabajo mancomunado. En 1977, tras la gestión de César Pérez Pesado, Santa Bárbara recibió el predio en Camino Centenario y 493, un paso clave para su desarrollo y consolidación. 

Desde su formación, Santa recibió gran apoyo de las familias y hoy se ha consolidado como uno de los clubes más importantes de hockey de la Argentina. 

En 1990 y 1997 respectivamente, los equipos masculino y femenino ascendieron por primera vez en la historia a la máxima categoría A. 

En los últimos años, el equipo A de mujeres se consolidó en la máxima categoría, jugó play off del torneo Metropolitano cinco años seguidos,  en 2023 perdió la final por penales contra San Fernando.  Ese mismo año, se consagró campeón del Torneo Nacional Super 8 en 2023.