El club Santa Bárbara fue fundado el 3 de febrero de 1974 por un grupo de amigos que, hasta ese momento, eran jugadores y jugadoras del club Universitario. Con ganas de impulsar el deporte, decidieron tomar su propio camino y crear un club dedicado exclusivamente al hockey. Así comenzó la historia. Tras largas charlas, en la quinta de la familia Tello, en Villa Elisa, se definieron el nombre del club y los colores que aún representan a la institución. 

Los fundadores fueron Eduardo Raina, Lucio Barreda, Claudia Tello, Graciela Bosnic, Ma. Alejandra Uzal, Ma. Elsa Gamboa, Ma. del Carmen Coscarón, Daniel  Sala, Guillermo Sarli, Roberto Eguaras, Daniel Mongan, Silvia De Olazábal, Tomás Pierri, Norma Pierri, Mercedes Moraña, Cecilia Cerisola, Graciela Cangiani, Silvia Alba. 

En el acta fundacional, escribieron algunos de los objetivos: construir una Asociación Civil, cuyo estatuto regirá por las disposiciones legales pertinentes y las siguientes disposiciones específicas: a) La Asociación se denominará Santa Bárbara Hockey Club, b) tendrá como objetivo los siguientes fines: a) Fomentar y practicar el hockey sobre césped, como así también cualquier otra actividad deportiva con carácter…

Más allá de las personas que estuvieron presentes el día de la fundación, fueron más las que comenzaron esta aventura. Ellos fueron Eduardo González Arzac, Roberto Estévez, Ricardo Ardenghi, Graciela Di María, Paula Di María, Elisabet Sánchez Pórfido, Liliana Sánchez Pórfido, Graciela Cabe, Víctor Eguaras, Nora  Pineda, Amanda González, Gilda Locuoco, Héctor Andrés, Adriana Andrés, Jorge Novoa, Graciela Priore,  Diana del Barrio, Roque Tello, Nelly Lombardi, Laura Fernández, Silvia Fernández, Pablo Tello, Andrea Pintado, Coni Almeida, Rubén Fariña, Abel Duranti, Ricardo Salas, Ricardo Fernández, Mara Julia Barbosa, Cristina Cenci, Pili Ponzinibbio, Silvia De Olazábal, Ramón Quiroga, Cristina Vida, Alicia Benavides, Sergio Stella, Nicolás Ortiz, Virginia Anuassi.

Al poco tiempo de su creación se conformaron los primeros equipos de damas y caballeros, que comenzaron a entrenar en la Colonia Municipal de La Plata. En 1975 el club participó oficialmente en los torneos de la Asociación de Hockey y se formaron las primeras categorías menores. 

En 1976 los equipos de Santa Bárbara jugaron en el predio del club del Banco Crédito Provincial, donde armaron una cancha y disputaron algunos partidos oficiales. 

La búsqueda de un lugar para establecer el club fue un trabajo mancomunado. En 1977, tras la gestión de César Pérez Pesado, Santa Bárbara recibió el predio en Camino Centenario y 493, un paso clave para su desarrollo y consolidación. 

Desde su formación, Santa recibió gran apoyo de las familias y hoy se ha consolidado como uno de los clubes más importantes de hockey de la Argentina. 

En 1990 y 1997, respectivamente, los equipos masculino y femenino ascendieron, por primera vez en su historia, a la máxima categoría A. 

La primera cancha sintética de arena del club fue inaugurada en el año 2000 y marcó un salto de calidad en su desarrollo deportivo. A partir de entonces, la Institución continuó creciendo y fortaleciendo su infraestructura. Como resultado de ese proceso de evolución permanente, en 2018 inauguró su cancha de agua, una obra que significó un hito para la ciudad de La Plata y posicionó al club entre las instituciones con infraestructura de primer nivel del país.

En el plano deportivo, estos avances contribuyeron a la consolidación de los equipos de damas y caballeros en la máxima categoría. El equipo masculino alcanzó las semifinales del torneo de la AHBA en 2016.

Por su parte, el equipo femenino de Primera División ha sido protagonista de los torneos metropolitanos en los últimos años, con reiteradas participaciones en instancias de playoffs. En 2023 se consagró campeón del Torneo Nacional Super 8 y, ese mismo año, disputó la final del Metropolitano, donde cayó por penales ante San Fernando tras una destacada campaña.